Üzüm ve eşdeğer şekerli meyveler özsularının kaynatılarak koyulaştırılması suretiyle elde edilen koyu renkli ve koyu kıvamdaki gıda maddesidir.         Kolesterolsüz olup, 100g pekmez kişiye yaklaşık 275Kcal enerji sağlamaktadır. Yüksek oranda demir ve kalsiyum ihtiva eder.         Enerji sağlamanın yanı sıra besleyicidir. Kemik gelişimine yardımcı, kansızlık, halsizlik ve zayıflığı tedavi edici özelliği bulunmaktadır. Öksürük ve bronşite de iyi geldiği bilinmektedir.